Klapertart

Ini dia puding dr sulawesi. Puding kelapa muda alias klapertart. Udah lama bgt pengen nyoba ni puding,br kesampaian kemarin. Ini resep klapertart yg gak usah di panggang, jadi gak ribet pake oven segala. Kalau yg pengen pake topping terus dipanggang ya silakan. Ini dia resepnya aku share ya...

Klapertart

Bahan:
750 ml susu cair
150 gr gula pasir
250 ml whipcream
125 gr tepung maizena
75 gr tepung terigu
150 gr mentega
6 kuning telur
kelapa muda (semakin banyak semakin asyik, aku kemarin cm pakai 3 butir)
1/2 sdt essens vanilla

Taburan:
Kismis
Almond slice

Cara membuat:
1. Campur whipcream, tepung maizena, tepung terigu dan telur sampai rata. Sisihkan.
2. Panaskan susu cair dan gula, hingga gula larut. Masukkan campuran whipcream
    sambil terus diaduk. Tunggu hingga meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan mentega,campur hingga rata. Tambahkan kelapa muda dan essens vanila. Campur rata.
4. Tuang dalam cup. Taburi kismis dan almond slice.

Untuk 22 buah

Red Velvet Cup Cake

Red velvet cup cake ini didedikasikan buat cemilan di siang yg panas polll. Ditemani segelas orange jus,wah... enyaknya...
Penampakan setelah keluar dr oven kayak gini nich.

Satu resep jd 12 cup, warnanya sengaja gak terlalu ngejreng. Soalnya pakai pewarna makanan, gak pakai pewarna alami dr buah bit, secara  di kotaq gak ada mall yg gede gitu dech. Mana nemu buah bit di sini. he...

Red Velvet Cup Cake

Bahan:
130gr tepung terigu protein sedang
1 sdm cokelat bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt baking powder
130ml susu cair+1/2 sdt air jeruk lemon(campur diamkan 10menit)
1/4 sdt pewarna merah
130gr gula pasir halus
60gr mentega

Sweet Bread

Bread tema kali ini, terinspirasi dari sweet bread yg dibikin "Bunda Nadh". Adonannya aku bikin 1 resep, lalu aq bagi menjari 3 bagian, yaitu dibuat model ulat bulu kayak di foto atas itu, dibuat bulat isi cokelat meises dan yg satunya lagi diisi selai blueberry. Yang bulat biar gak terlalu kosong, atasnya aq kasih topping. Kayak gini nich penampakan sebelun dipanggang.

Untuk penampakan yg buat setelah dipanggang aq cuma punya foto ini nich, gak mewakili banget ya???

Untuk resepnya, aq tulis ntar2 aja ya? udah ngantuk poll. he...

Rainbow Pudding

Cantik kan???? Ini Rainbow pudding yg aq buat dalam rangka gak ada kerjaan. he... Resepnya seperti resep pudding biasa kok cuma ada perpaduan pudding bening dan pudding susu. Ini nich resepnya.

Rainbow Pudding

Bahan:
1 bungkus agar-agar bening
1/4 sdt jelly bening (biar agak kokoh puddingnya)
1 liter air
6 sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk
Pewarna makanan mejikuhibiniu (yg ada lebel dr depkes ya,jangan pakai pewarna pakaian)

Cara Membuat:
1. Campur air, agar2, jelly dan gula. Aduk hingga agar2 larut.
2. Panaskan hingga hampir mendidih.
3. Bagi menjadi 2. Salah satu beri susu bubuk. Lanjutkan memasak 2 adonan tersebut
    hingga muncul buih di pinggir tanda mau mendidih. Kecilkan api (bener2 kecil ya),
    agar adonan tetap hangat.
4. Ambil sesendok sayur adonan bening, beri warna merah. kemudian masukkan ke cetakan
    pudding yg sudah dibasahi dengan air matang (biar pudding tidak lengket dan mudah diambil).
    Diamkan hingga bagian atasnya sudah mulai set.
5. Ambil sesendok sayur adonan susu, beri warna merah. Tuangkan sesendok demi sesendok
    di atas lapisan merah bening, tuang perlahan agar tidak bocor.
6. Lanjutkan hingga terakhir warna ungu dari adonan susu.
7. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

And..... Enjoy it....

Pizza Homemade

Ini pizza yg aq bikin beberapa hari lalu, temanya sich si papap lg ngiri sama tanteq yg brlibur ke bali trs up date status lg maem pizza di pizza h*t. Akhirnya aq buatin sendiri dech. Untuk penampakan sebelum di panggang kayak gini nich.

Untuk resepnya, kayak gini nich.

Pizza by Ziah

Bahan Roti:
1/2 bungkus ragi instan (7gr)
200 ml air hangat
1 sdm gula pasir
350 gr tepung terigu (bisa protein tinggi atau dicampur dengan protein sedang)
2 sdm minyak
sejumput garam

Bahan topping:
1/4 kaleng jamur kancing kalengan
kornet sapi, ditumis dulu ya
3 lonjor sosis sapi
keju ceddar parut
keju mozarela parut

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai cincang
1 buah bawang putih, cincang
3 buah tomat besar, blender
3 sdm saus tomat
garam bubuk
merica bubuk
pala bubuk
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur ragi dan air hangat, diamkan hingga ada busa.
2. Campur terigu, gula dan garam. Buat lubang ditengah lalu masukkan air ragi. Uleni hingga kalis.
3. Lalu tambahkan minyak goreng. Uleni lagi sampai kalis. Bulatkan adonan, simpan dalam
    wadah yg sudah diolesi minyak. Tutup dengan serbet lembab. Diamkan hingga mengembang
    2x (kurang lebih 1 jam).
3. Sementara adonan roti didiamkan, buat sausnya. Tumis bawang bombai dan
    bawang putih hingga harum.
4. Masukkan tomat blender dan saus tomat. Biarkan hingga mendidih. Tambahkan garam,
    merica dan pala. Cicipi.
5. Panaskan Oven.
6. Ambil adonan roti, taruh dicetakan yg sudah diolesi minyak. Ratakan hingga pinggir cetakan.
7. Olesi dengan saus, lalu taburi keju mozarela parut, lalu toping lainnya ditata sesuai selera.
   Taburi lagi dengan keju Mozarella parut.
8. Panggang 15 menit.

Dan.... taram.... maknyus...

Molen Pisang Cokelat Pastry

Ini dia molen pisang cokelat yg udah lama... bgt aq bikin. Kulit pastrynya aq bikin sendiri lho. Walaupun harus ada kejadian bocor menteganya sana sini, hiks.... Tapi hasilnya ok bgt,bs berlapir-lapis. Untuk resep puff pastrynya, aq pakai resep puff pastry di KBB (Klub Berani Baking) yg bersumber pd King Arthur Flour 200th Anniversary Cookbook. Atau kalau pada males pikin kulit pastrynya, bisa langsung pakai Puff Pastry siap pakai di supermarket banyak kok.
Nah, ini dia cara membuat molen pisang cokelat yg bikin ketagihan lidah kita.

Molen Pisang Cokelat

Bahan:
Kulit pastry secukupnya
Pisang (aku pakai pisang ambon), iris-iris lalu dikukus
Cokelat meises secukupnya

Olesan:
Kuning telur kocok lepas
Keju parut untuk taburan

Cara Membuat:
1. Panaskan oven. Olesi loyang dengan margarin.
2. Ambil kulit pastry, potong kotak 10x10 cm.
3. Letakan pisang dan cokelat meises ditengah kulit pastry secukupnya, lalu rekatkan
    pinggir kulit pastry ke tengah seperti membuat amplop surat.
4. Pastikan seluruh bagian cokelat dan pisang tertutupi, agar tidak bocor saat di panggang.
5. Olesi permukaan dengan kuning telur, taburi keju parut.
6. Tata dalam loyang. Panggang sekitar 30 menit.

Rasa enak banget, daripada molen yg dijual dipinggir jalan itu (sebenarnya enak juga), aq lebih suka yg model begini.

BROWNIES KUKUS KETAN HITAM

Wah... dah lama bgt g up date blog nich. Ini sebenarnya udah lama bgt aq bikin,malah udah 3 kali dlm 2 minggu terakhir ini. Awalnya dikasih ketan hitam sama nenek, drpd nganggur tu ketan, aq giling trs jadikan tepung dech. Setelah jd tepung, bingung jg mau bikin apa, ya udahlah, brownies aja,tp tepung terigunya aq ganti sama tepung ketan. resepnya aq tulis ya...

Bahan:
3 butir telur
100gr gula halus
1/2 sdt ovalet (bs SP dll, yg penting emulsifier)
sejumput garam
1/2 sdt vanila ekstrak
1 sdm SKM(susu kental manis)
125gr tepung ketan hitam
10gr coklat bubuk (ayak bersama tepung)
50gr DCC (lelehkan kemudian campur dengan minyak)
100gr minyak goreng
coklat meises

Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan,jangan lupa beri serbet ditutup kukusannya ya.
2. Olesi loyang 10x20 dengan mentega
3. Kocok telur, gula,ovalet dan garam hingga mengembang.
4. Masukkan vanila,kocok rata. Masukkan SKM kocok rata.
5. Masukkan tepung dan cokelat,kocok dengan mixer kecepatan rendah.
6. Masukkan DCC leleh dan minyak, kocok dengan mixer kecepatan rendah.
7. Masukkan setangah adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
8. Setelah 10 menit, taburi meises, kemudian masukkan setengah adonan sisa. Kukus lagi selama 20 menit.
9. Angkat, keluarkan dari loyang. Dinginkan, potong-potong. Sajikan.

Untuk 10 potong

Enak banget dech. Tuch masih panas2 dah dipotong. Gak sabar sich... Alhasil gak rata dech hasil potongannya, kayak jalan makadam yg bergelombang cin....

Brownies Choco Melt

Gara-gara mangkel sama cookies hias yg gak sukses, akhirnya aku bikin brownies cokelat (choco melt) aja, kalau sebelumnya aku taruh di cup, kali ini aku cetak di loyang ukuran 18 x 8. Kalau dipotong-potong, bisa jadi 10 potong lho. Alhamdulillah lebih memuaskan dari pada hasil kue hiasnya. Dengan biaya Rp. 11.000-an saja, dah bisa nikmati nich brownis. Setidaknya mengobati rasa kecewaku pada percobaan resep sebelumnya. Orang belajar memang harus sabar.

Cookies Hias Gak Sukses

Cookies Hias nich critanya dapet resep dr dunia maya. Banyak bgt blog yg nulis nich resep, tp waktu aq yg praktek, kok kurang sukses ya? Mulai dr kue-nya yang sedikit rapuh,(tp ada hikmahnya, anak kecil suka karena g perlu tenaga tuk ngunyah), sampai royal icing yg gak bisa rata hasilnya, (serasa jalan makadam yg bergelombang). Untuk rasa kuenya, mantap sich.
Setelah di cek, sepertinya perbandingan butter sm margarinnya kurang pas, soalnya kalau cookies kebanyakan butter memang cenderung rapuh. Kalau royal icing,dah ketahuan penyebab pastinya, kenapa kok bisa bergelombang tidak rata, aku lupa ngayak gula halus, hehehe...
Untuk perbandingan butter sm margarin, di resep 1:1, tp sepertinya 1:3 aja dech, lain kali kalau mau bikin lg maksudnya. Kadang aku pikir, apa karena timbanganku ya, secara timbanganku bukan timbangan digital, jadinya keakuratannya bisa diragukan,hehehe... Kecurigaanku ini berdasar pada banyaknya orang yg dah pk resep ini dan sukses, tp enggak di aku. hiks...
Untuk foto hasil kerjaku yg gak sukses, bisa dilihat di bawah ini.

Kelihatan banget yang gelombang royal icingnya??? Tapi ya sudah lagi. liburan besok dicoba lagi. Untuk resepnya bisa di search dengan kata kunci "kue hias mbak Ruri NCC".

Frittata Italia

Menu pagi ini Frittata Italia, bahan2 yang dibutuhkan dah nangkring di kulkas. Alhasil masak nich makanan dech. Lumayan buat sarapan. Rasanya yang gurih,bisa buat lauk nasi skalian dach. Hehehe...

Bahan2:
   75gr bawang bombai cincang
   3 siung bawang putih cincang
   2 buah tomat buah, buang isinya, potong dadu
   150gr ayam giling
   5 butir telur
   keju parut secukupnya
   1 batang daun seledri
   garam dan lada

Cara Membuat:
1. Panaskan oven.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai,
    tunggu hingga layu, tambahkan tomat dan ayam giling. Beri bumbu garam dan lada
    secukupnya. Tumis hingga ayam matang.
3. Kocok telur, bumbui garam dan lada. Tambahkan keju parut dan seledri cincang.
4. Siapkan cetakan muffin, olesi minyak. Masukkan tumisan ayam hingga setengah
    cetakan. Kemudian penuhi dengan kocokan telur.
5. Panggang kurang lebih 20 menit sampai bagian atas kering.Siap disajikan.

Untuk 12 buah


Temen kantor bilang, " enak,bagi resepnya donk ". Hehehe....

Brownies Choco Melt Cup

Hari ini ceritanya bangun pagi2 pengen cepet bikin bekal buat papa. Bangun tidur langsung dech nimbang semua bahan yg dibutuhkan tuk buat 1 resep brownies. Mulai dr terigu, dcc, mentega dan gula halus. Setelah bahan dah siap tempur, langsung deh aku nyalakan kompor dan nangkringin oven di atasnya. Dan ini dia resepnya, aku dapat dari resep2 yang beredar di dunia maya dan mereka bilang resep  Yenny Agustin, tapi gak tau alamat blognya, he... Dari resep yang beredar ini, aku edit2 dikit lah, soalnya aku gak begitu suka manis.

Bahan2:
  125 gr cokelat batangan (dcc)
  100 gr mentega
  100 gr tepung terigu
  125 gr gula halus
  2 butir telur
  1/2 sdt vanilli
  irisan almond secukupnya
  cokelat corventure secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan oven.
2. Lelehkan dcc dan mentega.
3. Letakkan gula halus dalam wadah, kocok bersama telur,tuang dcc dan margarin leleh
    ke gula halus. Campur merata, tambahkan vanilli, aduk rata cukup menggunakan
    sendok kayu. Kemudiann masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Siapkan cetakkan muffin, beri cup, lalu tuang adonan hingga setengah cup,
    beri cokelat corventure, lalu penuhi dengan adonan lagi.
5. Terakhir taburi almond. Panggang 25 menit.

untuk 7 buah

Hasilnya maknyus, kata papa enak, manisnya pas. Tapi aku gak puas, gara2 td waktu manggang gas komporku habis dan parahnya gak ketahuan, alhasil aku ganti gas dan waktu manggangnya aku tambahin 10 menit,takut belum matang gitu ceritanya. Eh, jadinya yang bagian bawah keras, terlalu lama manggang dech kayaknya. Udah gitu, almondnya kurang banyak. Lain kali nyoba lagi ah. Tapi secara keseluruhan, enak enak enak...

American Risoles Ala Ziah

Hari minggu ini critanya ada Mbah Om & Mbah Tante  (Om sama Tante-nya Mama, jd tak panggil aja Mbah Om & Mbah Tante) yg berkunjung. Karena di Kulkas ada stock mayonnaise yg dah kebuka,sama tepung roti yg belum terpakai,alhasil munculah ide bikin American Risoles ini. Eits,sebelumnya dah pernah praktek di rumah Mbah Ti Malang yg memang ahli bikin risoles & lumpia, cuma biasanya yg dibuat lumpia isi rebung or risoles ayam, kayak gini nich hasil kerja Mbah Ti-ku, aku bagian ganggu. He...

Salah satu inspirasi lain yg membuat aku tertarik bikin American Risoles karena beberapa hari lalu aku buka suatu blog (lupa alamatnya apa,he...) yg memuat cara membuat American Risoles, jd keinget deh tuk bikin ni jajanan di hari libur. Berhubung bahan2 dah ada semua, tuing jadilah nich resep.

Bahan2:

* Membuat kulit:
  100gr tepung terigu
  1 butir telur
  1/2 sdt merica bubuk
  1/2 sdt garam halus
  1 sdm margarin
  1 sdm susu bubuk
  air secukupnya (lupa gak tak ukur)

* Membuat isian:
  2 butir telur rebus
  2 buah sosis ayam
  mayonnaise secukupnya
  keju secukupnya
  jagung manis dan wortel (ditumis sebentar dengan bumbu garam, lada dan bawang putih, soalnya aku
  takut gak matang klo gak dimasak dulu,he...)

* Untuk membalut sebelum digoreng:
  1 butir telur
  tepung roti secukupnya
  minyak goreng untuk menggoreng
  saus cabe untuk menyajikan

Cara membuat:
1. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kering, kemudian masukkan telur, margarin dan air. Aduk sampai merata dan tidak ada tepung yg menggumpal. Kalau tingkat keencerannya sudah cukup, siap untuk dicetak. Panaskan penggorengan anti lengket, beri sedikit margarin, kemudian masukkan adonan kulit sesendok sayur, putar2 penggorengannya biar jadi kulit yang lumayan bundarlah (kalau pake kuas bikin kulitnya,luama... Harus diusapkan ke penggorengan berkali2 untuk bikin 1 kulit,api memang hasilnya tipis merata, mantab dech...)
2. Ambil selembar kulit risoles, isi dengan isian, (jangan terlalu penuh, pas digoreng pecah kalau terlalu penuh isinya). kalau sudah lipat bagian bawah isian, 2 sisi samping, terus digulung dech. Oya, jangan lupa dilem ujungnya,pake putih telur bisa,sisa adonan kulitpun jadi.
3. Masukkan hasil gulungan American Risoles ke telur kocor, kemudian ke tepung roti. Siap untuk digoreng.

Untuk 11 Buah


Alhamdulillah, kata Mbah Tante enak. Kata Papa kurang asin kulitnya. Tapi pas sudah dikasih saus cabe. Wah... langsung ludes, Papa aja langsung nambah 2 buah. Rencananya, minggu depan mau bikin jajanan lagi, tp masih belum kepikiran mau buat apa, kalau td dah yg asin2, mungkin yang manis2 kali ya??? Itu pun kalau gak mudik ke rumah Mbah Ti. Nanti aku bagi cerita lg dech...